Mad

Jeg snakkede lige med minsøster og hun spurgte hvad jeg egentlig spiser hernede, så nu får i lige en gennemgang af hvordan jeg holder denne velsmurte "muskelmaskine" kørende :-)
Egentlig bør jeg starte med hvad man drikker, for den lokale øl, SeyBrew, er det eneste som Seychellerne aldrig er løbet tør for. Derudover er det sodavand, juice eller vand. Man kan drikke vandet fra vandhanen, men man skal være sikker på at vandhanen er tilsluttet vandnettet og ikke vandtanken som sidder ovenpå husene. De vandhaner i min lejlighed der er tilsluttet vandtanken har gult vand, så det har man ikke rigtig lyst til at drikke.
Til morgenmad plejer jeg at spise Bran Flakes med papaya stykker istedet for sukker og med langtidsholdbar mælk. I weekenden spiser jeg som regel bacon og æg med enten fransk landbrød eller rugbrød. Jeg var overrasket over at finde rugbrød hernede, og endda et rigtig godt et af slagsen. Man kan købe lokal the og kaffe både i en instant og en filter version. Seychellerne er især berømte for Citronelle the som smager af..... citron. Det kan også bruges hvis man har feber og især til små børn.
Det lokale køkken består af Kreol mad som primært er fisk og karry.
Til frokost får jeg en af pigerne til at hente take away som oftest består af en karry ret med enten fisk, kylling, svinekød eller oksekød. Derudover er der ris, en salat som hernede består af revet umoden papaya eller golden apple, og så endnu en ret af noget grillet kød eller noget karry variant.
En specialitet hernede er saltet svine- eller oksekød, men jeg vil godt advare mod svinekødet. Det er utrolig salt, og det består mest af fedtklumper og hud med lange sorte hår. Det er ret uappetitligt at se på og smager ikke vildt godt. Jeg er også blevet udsat for hajkød hvilket heller ikke smager godt og er fuld af kviksølv. Kyllingekråser er en anden specialitet som jeg har sagt pas til en enkelt gang, men ellers spiser jeg hvad pigerne kommer med. I tirsdags var det S's fødselsdag og pigerne på klinikken lavede salat, kartoffelsalat med æg, indisk fladbrød og grillet kylling. Til dessert fik vi is og portvin så jeg var mere klar til en middagslur end til at fortsætte med at arbejdet. Idag havde de lavet mangosalat som er består af revet umoden mango med løg, eddike, olie, chili og kopiøse mængder sukker.
Til aftensmad laver jeg nogle gange karry, men for det meste laver jeg lidt europæisk inspireret mad. Jeg har blandt andet lavet svinemørbrad med rødvindsovs, kogte kartofler og salat. Spaghetti bolognaise er også en klassiker som går godt med et glas 13.5% god rødvin fra en 1-liters flaske.
På markedet kan man købe salat, frugt og grønt såsom gulerødder, bønner, auberginer og tomater der dog er ret dyre. Friske krydderier er begrænset til mynte timian og rosmarin. Derudover karryblandiinger i diverse afskygninger.
Jeg har også lavet en del fisk, og i sidste uge lavede jeg stegt makrel med salat, ris og avokado. Makrellen fik jeg en af pigerne på klinikken til at rengøre da jeg lod som om jeg ikke vidste hvordan man gjorde :-) Fra mine dage som lystfisker ved Gjern Å så ved jeg selvfølgelig godt hvordan man rengør en fisk, men det blive det jo ikke mindre ulækkert af. Og til mit forsvar skal det også lige siges at jeg havde patienter bagefter og ville ikke lugte af fisk....
Jeg har også lavet karang bøffer, som er en hvid fisk der smager meget som kylling. Tunsteak hajeg også prøvet, men dem de fisker hernede er ikke den bedste kvalitet til bøffer. Så den skal gennemsteges. Iøvrigt er det Seychellerne der leverer dåsetun til flere større supermarkeder i England såsom Waitrose og Marks and Spencer.
Jeg forsøgte på et tidspunkt af lavede fiske karry med bouillon fisk o resultatet blev at hele min lejlighed lugtede forfærdeligt, maden blev smidt ud og jeg lavede en omelet istedet.
Om aftenen får jeg gerne nogle kager, is eller chokolade. Man skulle jo nødig svinde ind til ingenting.